長斑的香蕉有毒，不能吃？

買香蕉的時候你可能發現 “很多香蕉都是帶有黑點的”，坊間傳言“這樣的香蕉不能吃，食用會中毒”。

事實上，香蕉皮上長斑點或者香蕉表皮變黑主要與兩點原因有關。

其一是“香蕉皮的自然氧化”，香蕉表皮細胞在被外界磕碰后或處于低溫環境下（挨凍）會導致其外層的細胞膜破損，隨之氧化碳素必然會接觸氧氣，經過氧化反應它就會變為黑色，外表皮的小斑點也就隨之產生了。

其二，香蕉在“生病”（炭疽病）之后也容易導致黑斑問題的發生，此種問題是由于香蕉感染“香蕉刺盤孢菌”所導致，根本上來講屬“真菌性病害”。不過不用擔心，此種病菌與人類絕緣，并不會感染人體并影響健康。

換言之，就算香蕉出現了黑色斑點，別恐慌，上述提到的兩種因素均不會對人體產生危害。如果香蕉出現了局部香蕉皮變黑（或者有小黑點），只要內部果肉沒出現變質等問題，完全可以放心吃。

吃香蕉，竟然有輻射？

香蕉，確實會有輻射產生。

所謂的輻射其實來源于香蕉當中所含的“礦物質鉀”，香蕉是一種富含鉀的水果，而且這其中有很少一部分的“鉀”是具有放射性的“鉀-40”；但含有并不代表很多，此劑量微乎其微，食用并不會對人體產生傷害。

輻射的多少與“劑量”有關，所以，靠香蕉中的這“一丟丟”劑量對身體不會有任何危害，因此香蕉可以放心吃。

香蕉到底怎么保存不易變黑？

根本原則：現吃現買新鮮的食物才更安全、更有營養；購買香蕉，建議單次少量購買，最好在兩天之內可以吃完。

室溫保存更合適相關實驗證明：13℃左右的溫度是香蕉的最佳儲存溫度；相比于冰箱存放，室溫存放的香蕉成熟速度更慢，也不易變黑。

有條件的話，可以將香蕉掛起來存放，增強通風性，這樣一來乙烯可以隨風消失得更快，延緩果實衰老。

存放時裹住香蕉的根莖。由于乙烯是導致香蕉表皮變黑的根本物質，隨著香蕉成熟，釋放的乙烯會越來越多，控制住香蕉周圍的乙烯，可以延緩其成熟速度。而大部分乙烯來源于香蕉的根莖部，用保鮮膜將根莖部裹緊，可以延長一周左右的保鮮時間。

雖然變黑的香蕉看起來沒那么可愛，還會產生一丟丟可以忽略不計的輻射，還是可以放心食用哦。

（文章內容有刪減）