網友上傳的視頻顯示，門店后廚被綠色門簾遮擋了三分之二，一名員工將冰凍的雞肉放在地上，周圍有零散的雞爪，員工先將一大塊凍在一起的雞肉拎起，再彎腰撿起地上零散的雞爪，拎起另外一大塊凍在一起的雞肉。這名上傳視頻的網友調侃：“各位好漢，眼不見為凈，有這種問題我們看看就行啦，評論太多店家找我怎么辦?”

這則視頻很快引發許多網友關注，也引發了爭議。有網友表示正常，“解凍之后應該還要洗的吧，我覺得沒什么問題”;有網友調侃，“對比其他餐廳，感覺地板還算比較干凈”，“真地道”;有網友表示很難受，“蒙自源，我剛吃完”，“這是我最喜歡吃的牌子米線了，再也不會吃了”;不少網友表示，如此“土雞”，難以接受。

4日下午，涉事門店店長告訴記者，今天剛好是公司統一配送雞肉，到貨之后要熬雞湯，“由于員工急著用雞，雞肉又沒有解凍，他就把凍著的雞肉拿到地上摔了兩下，被顧客拍到了，之后雞肉還要焯水和清洗，但這種行為我們是絕不允許的，正在處理此事。”

該店長介紹，目前公司經理也專門趕到了門店處理此事，“這種情況之前我們店里沒出現過，因為這個是新員工，可能是沒培訓到位。”該店長表示，目前公司會對門店作出整改，對店鋪進行罰款。

公開資料顯示，蒙自源餐飲于2002年創立于廣東東莞，以云南米線進入市場，21年來一直堅持“現熬原湯”。在國內外80多個城市擁有超過1000家分店。