近年來，隨著人們健康意識的增強，消費者對食品添加劑的容忍度變低。根據我國《食品安全法》，食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。

不過，當下在食品行業中零添加這一概念，并無具體統一的標準。

業內人士表示：“‘零添加’這些概念都屬于營銷關鍵詞，為了更加吸引消費者的注意力，至于在實際中是否真正零添加，沒有權威第三方的認證。而消費者也缺乏足夠的能力判斷，所謂零添加的真實性，也是受到市場信息的波動影響。”

調味品含有添加劑似乎是消費者最關注的話題。對此，中國食品產業分析師朱丹蓬告訴北京商報記者，食品添加劑只要在國標的使用范圍之內就是安全的，消費者不必“談添加劑就色變”，關鍵是要看劑量。“消費者不僅要有健康意識，還要有健康知識去支撐。”朱丹蓬補充道。

從市場端來看，零添加產品已經成為“寵兒”。北京商報記者了解到，零添加產品的價格高于普通醬油。在淘寶平臺，規格500mL的普通醬油價格基本在10元上下，而統一規格的零添加醬油價格在15元以上，部分同等規格的零添加醬油價格甚至在20-40元之間。此外，從淘寶平臺銷售數據來看，銷量前十的醬油產品中，零添加只占兩款，其他八款均為普通醬油。

朱丹蓬表示，從整體看，產業端和消費端之間存在很大的矛盾，包括價格、標準等問題。當下更多的是消費者不相信零添加產品，難接受高價產品，卻要求主流大眾化產品達到較高的品質。且不說零添加是不是偽概念，單就當前的消費矛盾而言，零添加很難在短期內成為主流。

現在問題就來了，你支持食品0添加劑嗎?