對于當地泡菜制造商來說，他們現在已經很難買到足夠的白菜，所以韓國政府也不太可能很快采取干預措施儲存農產品，并以可承受的價格供應給這個行業。

近年來，由于持續的高溫天氣和更大的降雨量，白菜的生長狀況不佳，產量大幅減少。今年，韓國的白菜價格在不到三個月的時間里翻了一番，這也是今年7月韓國通脹飆升至24年高點的原因之一。

韓國某泡菜生產企業代表表示：“在過去，我們都是在6月份購買白菜，然后在白菜價格上漲時儲存起來，以備日后使用，但今年已經斷貨了。”

他說:“過去每天生產15噸泡菜，但現在只能生產10噸甚至更少。”他的公司不得不將泡菜的價格提高了三分之二，現在已經達到每公斤5000韓元(合3.5美元)。

韓國泡菜產業在相當長一段時間內一直處于滑坡狀態。

過去20年，由于中國的泡菜地價僅為韓國本土泡菜的三分之一，韓國從我國進口的泡菜量激增，約占韓國商業泡菜市場的40%，

再加上近年來韓國的白菜收成不佳，這個行業的大部分生產商已經崩潰。雖然泡菜可以用其他原料制成，但約四分之三的商業泡菜是由白菜制成的。

韓國評級與數據公司的一項研究顯示，去年，韓國1000多家泡菜生產商中，近一半要么永久關閉或暫時關閉，要么轉向生產其他產品。韓國泡菜生產商希望政府的計劃至少能防止本土生產商進一步失去市場份額。

韓國農林部食品產業促進司副司長表示，韓國也希望這些儲存園區能幫助加強韓國泡菜的全球地位。

然而在當地，人們越來越擔心白菜短缺也將破壞家庭自制“泡菜”的傳統。一家連鎖超市的管理人員表示，自8月份以來，現成泡菜的銷量同比增長了20%。

72歲的金淑京在首爾一家超市買現成的泡菜時說:“我一般都是自己做泡菜，但食材的價格上漲了很多，以后打算把制作泡菜和購買泡菜結合起來。”